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UVAGGIO Vermentino
GRADAZIONE 14%
PROVENIENZA
Vigneti di proprietà della cantina situati nei dintorni di Sorso (SS).
LAVORAZIONE
Raccolta manuale delle uve e raffreddamento con ghiaccio secco. Caricamento pressa con uva intera non diraspata con sosta di 4 ore per la macerazione. Pressatura in riduzione e fermentazione successiva a temperatura stabile di 13°C. Affina tre mesi in acciaio sulle fecce fini e 1 mese di affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE
Colore: Paglierino brillante con riflessi verdolini.
Profumo: floreale sulle note dei fiori di camomilla, poi fruttato con note minerali.
Gusto: Salino, con buona mineralità e freschezza. Ricordi di brezza marina.
ABBINAMENTI
Si consiglia l'accostamento a primi piatti di mare, secondi piatti di pesce alla griglia o al forno.
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