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Cantina Santadi

Antigua Monica di Sardegna 2022

  • €7,90
  • €9,00
75 cl

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  • Monica
  • Carignano
  • Antipasti di terra
  • Formaggi stagionati
  • Primi di terra
  • Salumi
  • Secondi di terra
  • Torte salate
  • Pranzo in famiglia
  • Aperitivo fra amici
  • Per tutti i giorni

Cemento

Si prega di notare che l'etichetta del prodotto mostrata in foto potrebbe variare. Tutte le informazioni dettagliate sul vino sono fornite nella scheda prodotto.

UVAGGIO Monica 85%, Carignano 15%

GRADAZIONE 14,5%

PROVENIENZA

Selezione delle migliori uve Monica allevate ad alberello e contro spalliera poco espansa.

LAVORAZIONE

Vendemmia manuale con vinificazione in rosso dopo diraspa-pigiatura e fermentazione del mosto con le bucce in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione è intervallata da frequenti rimontaggi, che permettono una migliore estrazione delle sostanze polifenoliche dalle bucce. Una volta terminata la fermentazione alcolica, inizia quella malolattica in vasche di cemento, prima dell’affinamento in bottiglia e la messa in commercio.

CARATTERISTICHE

Colore: rosso rubino con riflessi violacei.

Profumo: buona complessità aromatica, al naso ricorda sentori di mora e mirtilli.

Gusto: piacevole al palato per le buone doti di morbidezza e struttura.

ABBINAMENTI

Antigua è un vino di grande versatilità, che accompagna bene sia antipasti di terra come la tipica salsiccia secca sarda, sia primi piatti saporiti che secondi di terra non troppo intensi.  Ottimo anche con torte salate servite come aperitivo. Si affianca molto bene a carni di capretto e di agnello, oltre che a saporiti formaggi.