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UVAGGIO Vermentino
GRADAZIONE 13%
PROVENIENZA
Vigneti situati in località Maristella, nella baia di Porto Conte. La zona è vicina al mare, che caratterizza il terroir grazie all'esposizione al vento e al sole. Terre rosse molto ricche di ferro e argilla.
LAVORAZIONE
Vendemmia manuale delle uve, dopo una pressatura soffice a freddo si procede alla fermentazione in acciaio a bassa temperatura. Al fine di esaltare gli aromi del vermentino stesso, l’affinamento viene effettuato sempre in acciaio lasciando il vino a contatto con le fecce nobile per tre mesi, tramite batonnage sur lie. Seguirà la maturazione in bottiglia della durata di 1 mese.
CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino.
Profumo: intenso, vinoso, persistente e fruttato con sentori di melone, banana e mandorla amara.
Gusto: pieno, morbido, intenso e persistente, fruttato con retrogusto amarognolo tipico del vermentino.
ABBINAMENTI
Il Vermentino Papiri si accompagna bene a tutti i piatti di pesce, crostacei e frutti di mare.
PREMI E RICONOSCIMENTI
Concorso Internazionale del Vermentino - Medaglia d’Oro
Decanter World Wine Awards - Medaglia di Bronzo - annata 2019
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