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UVAGGIO Vermentino
GRADAZIONE 13,5 %
PROVENIENZA
Territorio circostante la Cantina, caratterizzato da suoli di medio impasto composti da calcari argillosi di origine miocenica, giacitura collinare media, clima sub-arido.
LAVORAZIONE
Le uve subiscono una diraspa-pigiatura seguita da una pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene chiarificato per decantazione statica a freddo e la frazione pulita è inoculata con lieviti selezionati. La fermentazione è condotta a temperature di 14-16°C per quattordici giorni circa. Finita la fermentazione il vino resta a contatto con le proprie fecce nobili per circa 45 giorni e imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia per conservare intatte le sue caratteristiche di freschezza.
CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino tenue, con leggeri riflessi verdognoli.
Profumo: floreale intenso, fresco e fruttato.
Gusto: intenso e persistente, acidulo, con delicata e caratteristica vena amarognola sul finale.
ABBINAMENTI
Prendas è un vino bianco perfetto da bere come aperitivo. A tavola accompagna antipasti di mare come insalata di polpo o a secondi di mare come il filetto di platessa alla parmigiana o una frittura di paranza, grigliate miste e zuppe di pesce.
PREMI E RICONOSCIMENTI
5StarWines the Book Vinitaly 2024 - 90/100
Vino da Bere - 97,8/100 e due applausi
5StarWines the Book 2023 Vinitaly - 92/100
5StarWines - the Book 2021 - Punteggio: 90/100
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