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REBSORTE Barbera Sarda
STUFE 14,5 %
HERKUNFT
Weinberge rund um das Weingut, gekennzeichnet durch mittelstrukturierte Böden aus tonigen Kalksteinen miozänen Ursprungs, mittlere Hügellage.
WIRD BEARBEITET
Nach dem Abbeeren und Pressen der Trauben folgt eine Mazerationszeit von ca. 14 Tagen bei einer Temperatur von 26-28°C. Nach dem Abstich wird der Wein in verglaste Betontanks umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft und anschließend zur Reifung für mindestens 12 Monate in Barriques umgefüllt wird. Nach dieser Zeit wird die Reifung in verglasten Betontanks abgeschlossen.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, das mit zunehmender Reifung ins Granatrot tendiert.
Duft: intensiv, anhaltend und komplex. Es sind Noten von schwarzer Johannisbeere und Kirsche erkennbar. Es folgen würzige Zimtnoten.
Geschmack: Am Gaumen rund, samtige Tannine begleiten eine üppige und großzügige Struktur. Harmonisches Ende.
KOMBINATIONEN
Ideal zu rotem Fleisch, Haarwild und reifem Käse.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
5StarWines – das Buch 2021 – Punktzahl: 94/100
Silbermedaille – Concours Mondial de Bruxelles 2020
4 Sterne - Vinibuoni d'Italia Guide 2021
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