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REBSORTE Bovale Grosso
STUFE 13 %
HERKUNFT
Weinberge mit Setzlingen im Alter zwischen 30 und 40 Jahren auf hügeligem Gelände in der Gemeinde Mogoro und benachbarten Städten.
VERARBEITUNG
Die von Hand geernteten Trauben werden nach dem Transport in den Weinkeller entrappt und zerkleinert und etwa fünfzehn Tage lang in Kontakt mit den Schalen einer alkoholischen Gärung unterzogen, mit häufigem Entleeren, alles in Stahlbehältern und bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift etwa acht Monate in Stahltanks, bevor er in der Flasche verfeinert wird.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Rubinrot, gekennzeichnet durch violette Reflexe.
Duft: intensiv nach roten Beeren, wie Kirschen und Trockenfrüchten, blumigen Nuancen und mediterranen Kräutern.
Geschmack: weich und warm, zart frisch und tanninhaltig, intensiv und anhaltend.
KOMBINATIONEN
Tiernu ist ein trinkfertiger Rotwein, der gut zu gut strukturierten Käsesorten wie halbreifem Pecorino und Fleischhauptgerichten wie Kaninchenjäger-Art passt.
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