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REBSORTE Carignano
ALKOHOLISCH 14 %
HERKUNFT
Das Gebiet von Sulcis, im Südwesten Sardiniens.
WIRD BEARBEITET
Die Trauben werden von Hand geerntet und in den Keller gebracht, wo sie der Rotweinbereitung unterzogen werden. Der Most bleibt etwa zehn Tage lang in Kontakt mit den Schalen und führt die alkoholische Gärung unter häufigem Umpumpen durch. Buio Buio reift etwa zwölf Monate lang teilweise in Barriques aus französischer Eiche und teilweise in Betontanks, bevor er in Flaschen abgefüllt und endgültig verfeinert wird.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Blasses Rubinrot mit kirschroten Reflexen. Klar und konsistent.
Nase: Gute Intensität, frische Noten von frischen roten Früchten und Blumen, komplexe Erinnerungen an Gewürze und neue Hölzer.
Geschmack: Reichhaltig, voll, sättigend. Leichte Säurenoten und weiche Tannine. Am Gaumen lang und voller Nuancen.
KOMBINATION
Hervorragend zu Hauptgerichten von Wild, süß-saurem Wildschwein und wichtigen gereiften Käsesorten.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
Fünf Trauben - Bibenda 2023 Die besten Weine Italiens
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