Irilai Nepente von Oliena Classico 2018

REBSORTE(n) Cannonau

STUFUNG 15 %

HERKUNFT
Weinberge der beitragenden Mitglieder des Weinguts, die als Setzlinge auf hügeligen Böden mittlerer Struktur erzogen und gut der Sonne ausgesetzt sind.

WIRD BEARBEITET
Nach der manuellen Ernte werden die Trauben mindestens fünfzehn Tage lang einer Entrappung, Zerkleinerung und fermentativen Mazeration mit häufigem Umpumpen und Entleeren unterzogen, um die vollständige Extraktion der polyphenolischen und aromatischen Bestandteile der Schalen zu gewährleisten. Nach der Reifung in Betontanks erfolgt die Reifung in großen slawonischen Eichenfässern mit häufiger Batonnage auf der Feinhefe, um die edlen Bestandteile zu extrahieren und die Struktur zu verstärken.

EIGENSCHAFTEN
Farbe: Purpurrot mit orangefarbenen Reflexen, gleichmäßig.
Nase: In der Nase drückt es intensive Aromen von roten Beerenfrüchten aus, mit ätherischen Noten von Früchten in Alkohol, Gewürzen wie Muskatnuss und Nelken, blumigen Noten von Veilchen und Balsamico-Noten.
Geschmack: vollmundiger Wein, intensiv und anhaltend, ausgewogen zwischen der Sanftheit des Alkohols und den gut geglätteten Tanninen, herzhaft.

KOMBINATIONEN
Irilai ist ein strukturierter Rotwein, der zu Gerichten mit kräftigem Geschmack wie reifem Käse und Blauschimmelkäse passt. Hervorragend zu einem reichhaltigen Aperitif geeignet, während er am Tisch zu wichtigen und schmackhaften ersten Gängen, mit Fleisch gefüllten Ravioli, gebratenem rotem Fleisch und Schmorbraten seine volle Wirkung entfalten kann. Hervorragend zu wichtigen traditionellen Gerichten wie geschmortem Lammfleisch mit Erbsen oder gekochten Saubohnen.

AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN

Vitae Der Weinführer 2024 – Vier Reben