Arenada Monica di Sardegna 2021

REBSORTE: 90 % Monica, 10 % einheimische rote Trauben.

ALKOHOLISCH 14 %

HERKUNFT

Das Gebiet rund um das Weingut zeichnet sich durch mittelstrukturierte Böden aus tonigen Kalksteinen miozänen Ursprungs, mittelhügelige Lage und subarides Klima aus.

WIRD BEARBEITET

Die Trauben werden nach dem Entrappen und Zerkleinern der Gärung zugeführt, die 8–10 Tage bei einer Temperatur von 26°C dauert. Nach dem Abstich wird der Wein in verglaste Betontanks umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft. Nach einer mehrmonatigen Verfeinerung in der Flasche kommt er auf den Markt.

EIGENSCHAFTEN

Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen, mit zunehmender Reifung tendiert es zu Granatrot.

Bouquet: intensiv und anhaltend, ätherisch, weinig, mit einem Hauch von Himbeere und Kirsche.

Geschmack: warm, richtig tanninhaltig, anhaltend, mit einer zarten Kräuternote.

KOMBINATIONEN

Arenada ist ein vielseitiger Rotwein, der sich gut zu gut gewürzten ersten Gängen wie Risotto oder Auberginen-Parmigiana eignet. Dazu passen fleischige Hauptgerichte wie unser Spanferkel und gegrillte Schweinekoteletts. Lassen Sie uns Meeresfrüchte-Paarungen wie gegrillten Thunfischbauch und geschmorte Gerichte wie Nudel- und Bohnensuppe , herzhafte Kuchen und gut gewürzte Pizza nicht vernachlässigen. Passt auch hervorragend zu Käse mittleren Alters.

AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN

4 Sterne - Vinibuoni d'Italia Guide 2021