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TRAUBEN Monica
ALKOHOLGEHALT 13,5 %
HERKUNFT
Setzlingsweinberge in einem bestimmten Gebiet der Gemeinde Mogoro, das sich durch sandige Böden auszeichnet.
WIRD BEARBEITET
Manuelle Ernte der Trauben, die im Weinkeller für etwa zehn Tage einer Mazeration vor der Gärung mit Beimpfung ausgewählter Hefen unterzogen werden. Die alkoholische Gärung findet in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 26 °C statt. Anschließend reift San Bernardino einige Monate in Stahl, bevor er schließlich im Glas verfeinert wird.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Leuchtendes Rot mit vielen violetten Farbtönen.
Parfüm: Dem Abstichduft wird der Duft frischer Beeren hinzugefügt.
Geschmack: Im Mund offenbart er Struktur und zeichnet sich durch die Ausgewogenheit zwischen Frische, süßen Tanninen und Nachhaltigkeit aus.
KOMBINATIONEN
San Bernardino ist ein Rotwein, der gut zu ersten Gängen mit Fleisch- oder Käsesaucen passt. Passt auch hervorragend zu Schmorbraten und Braten, aber auch zu halbreifem Käse. Passt hervorragend zu Pizza und großem Fisch, gebraten oder mit leckeren Soßen.
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