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Anastasìa ist ein vornuraghischer Tempel in Sardara, einer Stadt in der Nähe von Mogoro, in einem der am besten geeigneten Gebiete für das ideale Wachstum der Rebe.
REBSORTE(n) Semidano
ALKOHOLGEHALT 12,5 %
HERKUNFT
Weinberge im Mogoro-Gebiet auf mittelkalkhaltigen Böden.
WIRD BEARBEITET
Kurze Schalenmazeration des Mostes auf den Schalen. Kontrolle der Gärtemperatur und Einsatz ausgewählter Hefen. Die zweite Gärung erfolgt durch langsame Gärung bei einer Temperatur von 13 °C nach der Charmat-Methode. Seine Eigenschaften werden am besten innerhalb von ein oder zwei Jahren nach seiner Vermarktung geschätzt.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: blasses Strohgelb, leuchtend und mit brillanten Reflexen. Feine und anhaltende Perlage.
Parfüm: Es hat zarte Aromen von frisch gebackener Brotkruste, weißen Früchten und aromatischen Kräutern.
Geschmack: Der Geschmacksauftakt ist frisch, die aromatische Entwicklung zart, der Abgang angenehm und trocken.
KOMBINATIONEN
Es ist ein ausgezeichneter Aperitif, kann aber auch zu Gerichten mit delikaten Aromen passen: von sautiertem Gemüse über rohen Fisch bis hin zu kalten Reissalaten, sofern keine Gurken oder Knoblauch verwendet werden.
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