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REBSORTE Vermentino
ALKOHOLGEHALT 14,5 %
HERKUNFT
Weinberge im Gegenspaliergebiet Is Argiolas, auf kalk-, lehm- und lehmreichen Böden, zwischen 300 und 350 Metern über dem Meeresspiegel, Serdiana (SU).
VERARBEITUNG
Nach der manuellen Ernte werden die Trauben entrappt und der Gärung zugeführt. Ein großer Teil des Mostes wird zunächst kalt dekantiert und anschließend einer alkoholischen Gärung unterzogen, bei der ausschließlich einheimische Hefen zum Einsatz kommen. Ein kleiner Prozentsatz des Mostes gärt und reift in kleinen französischen Eichenfässern. Die Reifung erfolgt auf der Feinhefe für einen Zeitraum von 40 bis 60 Tagen.
Es kann sich gut entwickeln und bis zu vier Jahre nach der Ernte verzehrt werden.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Bouquet: intensiv und anhaltend nach frischen Früchten und Blumen, mit einem Hauch von Brack- und Kräuternoten.
Geschmack: lebendig, frisch, herzhaft, ausgewogen, zart, fein.
KOMBINATIONEN
Is Argiolas ist ein ausgezeichneter Weißwein zu Vorspeisen und Fischgerichten wie Risotto alla Marinara, Linguine mit Meeresfrüchten, gedünstetem und gegrilltem Fisch. Passt auch hervorragend zu typisch sardischen Gerichten wie Kartoffel-Minz-Culurgiones, Artischockenrisotto, weißem Fleisch und Käse mittleren Alters.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
Vinodabere Guide 2022 – 98/100 und stehende Ovationen
James Suckling – 93 Punkte
Veronaelli-Führer 2019 – 90/100
Vitae AIS Guide 2019 – Drei Schrauben
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