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Der Name Corbesa ist eine Hommage an eine alte Vernaccia-Sorte, die noch immer von einigen Lieferanten des Weinguts angebaut wird. Die Besonderheit liegt in seinen Etiketten: Es gibt sechs verschiedene und jedes stellt eines der Gemälde dar, die der Oristano-Maler Carlo Contini für den Keller gemalt hat. Die Gemälde veranschaulichen Themen im Zusammenhang mit Vernaccia di Oristano: Der phönizische Keller, das Bankett im römischen Tharros, die Verkündung der Carta de Logu, die Verschiffung von Vernaccia nach Spanien, Santa Giustina.
REBSORTE Reiner Vernaccia
STUFE 14 %
HERKUNFT
Zwei Hektar Weinberge, angelegt im Spalier mit Guyot-Schnitt, auf dem typischen sandig-lehmigen Schwemmlandboden von Sinis.
WIRD BEARBEITET
Die von Hand geernteten Trauben werden einer kurzen Mazeration der Schalen im Most unterzogen. Dieser Prozess ermöglicht den Übergang von Aromastoffen aus dem Trester in den Saft. Nach dem Abstich wird der Vorlaufmost in Zementbehältern der alkoholischen Gärung zugeführt. Die Reifung erfolgt teilweise in Beton, in Kontakt mit den eigenen Hefen für 24 Monate, und teilweise in Fässern, für längere Zeit, in Kontakt mit den Florhefen. Am Ende der Reifung werden die Massen vereint und anschließend in Flaschen abgefüllt.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: goldgelb.
Parfüm: Noten von gelben Blumen, weißem Fruchtfleisch und reifen Früchten, Trockenfrüchten und Empfindungen von mediterraner Macchia.
Geschmack: frisch und herzhaft, gleichzeitig ausgewogen zwischen Schärfe und Weichheit. Sanfter und vollmundiger Schluck, intensive und anhaltende Aromen.
KOMBINATIONEN
Corbesa ist eine perfekte Vernaccia, die als Aperitif und zu Blauschimmelkäse serviert werden kann. Am Tisch empfehlen wir die Kombination mit typisch traditionellen sardischen Gerichten wie Burrida alla Cagliaritana, einem Gericht auf Seehundbasis.
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