Novecento59 Spumante Metodo Classico

Novecento59 es un vino espumoso elaborado a partir de la cosecha de uvas chardonnay cultivadas con amor en el territorio de Alguer. Un vino que celebra a las personas que han hecho grande a la bodega Santa Maria La Palma, fundada precisamente en 1959. Producido en edición limitada.

VARIEDAD DE UVA Chardonnay

GRADUACIÓN 12 %

PROCEDENCIA
Viñedos cultivados en espaldera con poda guyot, sobre suelos de descomposición granítica en Oliena y sus alrededores (NU).

ELABORACIÓN
La entrega de las uvas, recolectadas después de mediados de agosto, se realiza tras una cuidadosa selección de las mismas. El prensado es suave y delicado, y la primera fermentación se lleva a cabo a 13 grados para mantener vivo el patrimonio aromático. La segunda fermentación ocurre en botella siguiendo el método clásico con una larga crianza sobre lías que, en nuestro caso, dura 18 meses.

CARACTERÍSTICAS
Color: amarillo tenue con matices verdosos.
Aroma: floral y afrutado de melocotón de pulpa blanca y notas de corteza de pan.
Gusto: Fresco, con una ligera nota salina y un final limpio pero lleno. Perlage fino y persistente.

MARIDAJES
Excelente como aperitivo, acompaña de forma sublime crudités de ostras, gambas y cigalas.

Premios y reconocimientos:

Vinitaly 5StarWines - the Book 2027 - 90 puntos