Grappa Añeja Pontis
COMPOSICIÓN orujos de uvas Vernaccia y Vermentino
GRADUACIÓN 40%
ELABORACIÓN
Los orujos, inmediatamente después del prensado, fermentan en recipientes especiales de cierre hermético y temperatura controlada, para garantizar las mejores condiciones para la fermentación alcohólica. Al finalizar la fermentación, los orujos presentan aromas fragantes y afrutados típicos de las uvas blancas, obtenidos gracias también a la ausencia total de aire. La fase posterior de destilación de los orujos se realiza muy lentamente en alambiques de ciclo discontinuo.
El producto obtenido se deja madurar durante unos diez meses en pequeñas barricas de roble.
CARACTERÍSTICAS
Color: amarillo ámbar.
Aroma: en nariz es intenso, característico, con notas de madera tostada.
Sabor: lleno, seco, suave, ligeramente especiado.
MARIDAJE
La Grappa Invecchiata Pontis se recomienda para el final de la comida.
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