Elat Carignano Bianco IGT 2025

Un Carignano revolucionario vinificado en blanco, 6 meses sobre lías finas con batonnage diario

Producido por la Cantina Sardus Pater, Elat Isola dei Nuraghi IGT representa una experimentación audaz en el Bajo Sulcis: Carignano vinificado en blanco para revelar el carácter oculto de la variedad. Fermentado en acero a bajas temperaturas y criado durante 6 meses sobre lías finas con batonnage casi diario al abrigo del oxígeno, preserva intacta la pureza de los aromas florales y balsámicos. Galardonado con la Medalla de Plata 90/100 en los Decanter World Wine Awards, ofrece un color amarillo con reflejos cobrizos, con aromas intensos a flores blancas y notas balsámicas, de paladar vivaz, sapido y fresco con notas de eucalipto y hierbas medicinales, con un final persistente y armónico.

Adecuado para ti si:

• Amas las vinificaciones experimentales y revolucionarias
• Buscas blancos raros de variedades tintas
  
• Quieres descubrir el lado oculto del Carignano del Sulcis

Características principales:

• Variedad: 100% Carignano (vinificado en blanco)
• Graduación: 12%
• Origen: Bajo Sulcis
• Crianza: 6 meses sobre lías finas con batonnage casi diario
• Color: Amarillo con reflejos cobrizos
• Aroma: Flores blancas intensas, notas balsámicas
• Gusto: Vivaz, sapido, fresco, eucalipto, hierbas medicinales, final persistente

Consejos para el maridaje:

Elat es perfecto como aperitivo sofisticado y con entrantes refinados de marisco: carpaccios, tartar, ceviche. Excelente con crudités de pescado, sushi y sashimi de calidad. Ideal también con crustáceos frescos, ostras, vieiras y preparaciones delicadas de la cocina japonesa. Un blanco experimental que sorprende y fascina en cualquier ocasión elegante.

Premios: Medalla de Plata 90/100 Decanter World Wine Awards (añada 2019)

Temperatura de servicio: 8-10°C