Pitraia Vermentino di Gallura DOCG 2022 edelfaule Trauben

Ein botrytisierter Vermentino mit rosa Granit, 18 Monate Battonage

Hergestellt von Tenute Gregu aus einem besonderen Weinberg, der von einem rosa Granitfelsen umgeben ist, entsteht Pitraia aus Vermentino-Trauben, die von der sogenannten Edelfäule Botrytis Cinerea befallen sind und in der zweiten Oktoberhälfte spät geerntet werden. Nach 24 Stunden Kaltmazeration bei 5 °C und Fermentation im Stahltank mit ausgewählten Hefen, reifen sie 18 Monate lang mit wöchentlicher Battonage, die Komplexität und Charakter hervorhebt, die Essenz und die Verbindung mit dem Terroir konzentriert.

Er schenkt ein strahlendes Gold mit ausgeprägter Mineralität und einem Bouquet von Pfirsich, Zeder, grünem Apfel und Erdbeerbaum, mit einem frischen und ausgewogenen Gaumen, wo Minze und Ingwer eine lebendige Komplexität einführen, mit einem unvergesslichen salzigen Meeresnachgeschmack, der an die sardischen Klippen erinnert.

Für dich geeignet, wenn:

• Du Vermentino mit Meerescharakter und Mineralität liebst
• Du botrytisierte und komplexe Weißweine suchst
• Du Weine in limitierter Produktion schätzt
• Du einen Wein möchtest, der das Gebiet der Gallura feiert

Hauptmerkmale:

• Rebsorte: 100% Vermentino
• Alkoholgehalt: 14,5 %
• Herkunft: Sonderparzelle mit rosa Granitader, Calangianus. Botrytisierte Trauben, Spätlese.
• Reifung: 18 Monate im Stahltank mit wöchentlicher Battonage
• Farbe: Strahlendes Goldgelb
• Duft: Pfirsich, Zeder, grüner Apfel, Erdbeerbaum, Minze, Ingwer, Mineralität
• Geschmack: Frisch, ausgewogen, Meeresnachgeschmack, langer und unvergesslicher Abgang

Empfehlungen für die Kombination:

Hervorragend zu raffinierten Fischgerichten, gebackenem Wolfsbarsch, Zahnbrasse in Salzkruste, gedämpfter Dorade. Perfekt zu edlen Krustentieren, Zitronenscampi, Austern und Seeigeln. Exzellent zu Meeresfrüchtereis, Hummerpasta und raffinierten Zubereitungen der Küstenküche. Ein Wein, der jedes Meeresgericht in eine sensorische Reise durch das Mittelmeer verwandelt.

Serviertemperatur: 13°C