Cayenna Submariner Vermentino di Sardegna
Madera
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Con el Cayenna Submariner la Tenuta Asinara ha decidido retomar una antigua tradición que se remonta a los antiguos romanos. Mediante el uso de medios como el helicóptero, la Familia Sassu ha optado por sumergir en el golfo de Asinara las uvas de Vermentino de las que nace el Cayenna Submariner, un vino único e irrepetible. Aprovechando la acción salina del agua de mar se favorece la deshidratación y, por lo tanto, la concentración aromática y gustativa.
VARIEDAD DE UVA Vermentino
GRADUACIÓN 14 %
PROCEDENCIA
Viñedos propiedad de la bodega, cultivados en cordón espolonado sobre terrenos de origen arenoso-arcilloso a una altitud de 50 metros sobre el nivel del mar, en la campiña de Sorso (SS).
ELABORACIÓN
Las uvas vendimiadas se cargan primero en la prensa con los racimos enteros, sin despalillar. Luego se someten a un prensado suave en ausencia total de oxígeno. A continuación, se realiza la fermentación en toneles de 500 litros, a una temperatura estable de 15°C.
Crianza de 8 meses en toneles sobre lías finas a temperatura controlada, con frecuentes bâtonnage. Finaliza con un mes de crianza en botella.
Producción limitada a 1000 botellas.
CARACTERÍSTICAS
Color: amarillo pajizo brillante
Nariz: aroma que recuerda a los cítricos y a las flores blancas
Gusto: seco, suave en el paladar
MARIDAJES
Cayenna Submariner es un vino blanco que se presta muy bien a maridajes con aperitivos de mar, fregola con crustáceos, sopas de pescado, lubina con alcachofas, quesos de pasta blanda y de media curación.
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS
Guida Vini Ais VITAE 2023 - Cuatro vides
5StarWines the Book 2023 Vinitaly - 90/100
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