Pitraia Vermentino di Gallura DOCG 2022 uvas botritizadas

Un Vermentino botritizado con granito rosa, 18 meses de batonage marino

Producido por Tenute Gregu a partir de una parcela especial abrazada por un filón de granito rosa, Pitraia nace de uvas Vermentino atacadas por la llamada podredumbre noble Botrytis Cinerea, vendimiadas tardíamente en la segunda decena de octubre. Maceradas en frío durante 24 horas a 5°C y fermentadas en acero con levaduras seleccionadas, se afinan durante 18 meses con un batonage semanal que realza la complejidad y el carácter, concentrando la esencia y el vínculo con el terruño.

Regala un oro brillante con pronunciada mineralidad y un buqué de melocotón, cidra, manzana verde y madroño, con un paladar fresco y equilibrado donde la menta y el jengibre introducen una viva complejidad con un inolvidable retrogusto marino de salinidad que evoca los acantilados sardos.

Adecuado para ti si:

• Amas los Vermentino con carácter marino y mineralidad
• Buscas blancos botritizados y complejos
• Aprecias los vinos de producción limitada
• Quieres un vino que celebre el territorio de la Gallura

Características principales:

• Variedad de uva: 100% Vermentino
• Graduación: 14,5 %
• Origen: Parcela especial con filón de granito rosa, Calangianus. Uvas botritizadas, vendimia tardía.
• Afinamiento: 18 meses en acero con batonage semanal
• Color: amarillo oro brillante
• Aroma: Melocotón, cidra, manzana verde, madroño, menta, jengibre, mineralidad
• Sabor: Fresco, equilibrado, retrogusto marino, final largo y memorable

Consejos de maridaje:

Magnífico con platos de pescado refinados, lubina al horno, dentón a la sal, dorada al vapor. Perfecto con crustáceos nobles, cigalas al limón, ostras y erizos de mar. Excelente con arroz marinero, pasta con bogavante y preparaciones sofisticadas de la cocina costera. Un vino que transforma cada plato de mar en un viaje sensorial por el Mediterráneo.

Temperatura de servicio: 13°C