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UVAGGIO Vernaccia
GRADAZIONE 11,5 %
PROVENIENZA
Vigneti allevati ad alberello con potatura guyot e cordone speronato, su suoli alluvionali, sabbiosi e in piccola parte argillosi, Valle del Fiume Tirso (OR).
LAVORAZIONE
Vendemmia anticipata per garantire acini ricchi di acidità e quindi più adatti alla presa di spuma. Sono sottoposti a pressatura soffice ed il mosto fiore avviato a prima fermentazione, con lieviti selezionati e rigoroso controllo delle temperature, e poi in autoclave a seconda fermentazione, quella dove Attilio Brut si impreziosirà delle sue preziose bollicine.
CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino, decisi riflessi verdolini, perlage fino e persistente.
Profumo: si evidenziano eleganti profumi di fiori bianchi come il caprifoglio, di frutta fresca come la pera e note di erbe aromatiche.
Gusto: fresco e sapido ma allo stesso tempo morbido, cremoso di spuma, fine negli aromi.
ABBINAMENTI
Perfetto vino da aperitivo, da accompagnare a tipicità Sarde quali Carasau e Salumi, ottimo a tavola se abbinato con fritture di pesce e verdure.
PREMI E RICONOSCIMENTI
90 punti - Annuario dei migliori vini Italiani 2018 – Luca Maroni
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