La Cantina Carboni è una realtà nata negli anni '90, attualmente portata avanti dai giovani fratelli Elisa e Gian Nicola. Si trova a Ortueri, nel vocato territorio del Mandrolisai. I vini della Cantina Carboni, coltivati su colline dal particolare terroir, si distinguono per l'equilibrio e l'eleganza di aromi e profumi.