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UVAGGIO Nieddera e altre uve a bacca rosse autoctone della zona
GRADAZIONE 11,5 %
PROVENIENZA
Vigneti allevati ad alberello con potatura guyot e cordone speronato, su suoli alluvionali, sabbiosi e in piccola parte argillosi, Valle del Fiume Tirso (OR).
LAVORAZIONE
Vendemmia manuale delle uve, subito trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice e vinificazione in bianco, con fermentazione a basse temperature al fine di preservare gli aromi delicati tipici del Nieddera. Si procede con la cuvée, l’aggiunta dei lieviti per la presa di spuma e la rifermentazione in autoclave, secondo il metodo Martinotti-Charmat.
CARATTERISTICHE
Colore: si presenta nella flûte rosa tenue e un perlage fine e persistente.
Profumo: si evidenziano i profumi invitanti fragoline di bosco, boccioli di rosa e lievi note di rovo.
Gusto: fresco, delicato e fragrante, di buona freschezza e sapidità, aromi delicati e di una certa persistenza.
ABBINAMENTI
Perfetto vino da aperitivo, ottimo per accompagnare fritture di pesce come calamari e pesciolini di paranza.
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