Baloi Spumante Brut Rosé

UVAGGIO Uve autoctone a bacca rossa

GRADAZIONE 12%

PROVENIENZA

Vigneti di circa 15 anni allevati a cordone speronato in conduzione biologica. Territorio da disfacimento granitico circostante la Cantina, Oliena.

LAVORAZIONE

Le uve vengono raccolte in anticipo in modo da avere maggiore acidità e minore resa in zucchero. Una volta completata la fermentazione, il vino viene avviato alla presa di spuma in autoclave, a temperatura controllata, grazie ad una piede de couve costituita da lieviti adatti a reggere la pressione che si sviluppa in questa fase.

CARATTERISTICHE

Colore: Rosa ciliegia intenso, con sfumature rosa chiaro.

Profumo: note floreali di rosa e quelle fruttate di ciliegia.

Gusto: notevole freschezza, ben bilanciato.

ABBINAMENTI

Si sposa ad antipasti e primi di terra, verdure fritte e pesce. Ottimo anche come aperitivo.