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Il nome Sartiu vuole essere un omaggio ad un passaggio di danza tipico de Su Ballu Tundu.
UVAGGIO Cannonau
GRADAZIONE 13,5%
PROVENIENZA
Vigneti più giovani della cantina, allevati ad alberello su terreni di disfacimento granitico, nelle campagne di Mamoiada (NU).
LAVORAZIONE
Vendemmia manuale delle uve, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione di circa venti giorni sulle bucce. Affinamento di dodici mesi in vasche di cemento a cui segue una chiarifica prima dell'imbottigliamento.
Consigliamo di lasciarlo riposare in cantina al massimo per 2-3 anni.
CARATTERISTICHE
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: al naso esprime frutta rossa matura, con un finale speziato di caffè e tabacco.
Gusto: complesso, elegante, di buona struttura e piacevolmente tannico,
ABBINAMENTI
Sartiu è un ottimo vino da accostare primi piatti conditi con sughi di terra, carni rosse arrosto e in umido, ma anche formaggi a stagionatura media/lunga.
PREMI E RICONOSCIMENTI
Guida Vitae AIS 2019 - Tre Viti - Vino di ottimo profilo stilistico e organolettico
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