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Capichera Vendemmia Tardiva è il primo vino bianco sardo ad essere vinificato in barrique.
UVAGGIO Vermentino in purezza
GRADAZIONE 14%
PROVENIENZA
Vigneti di proprietà della Famiglia Ragnedda, terreni tipici da disfacimento granitico (sabbioso, roccioso) allevati a guyot semplice.
LAVORAZIONE
Le uve vendemmiate tra la fine di Settembre e i primi di Ottobre, vengono diraspate e successivamente sottoposte a pigiatura soffice. Segue una fermentazione in vasche di acciaio a 16/18 °C per 4 settimane. Affina n barrique di rovere per 4 mesi.
E' un vino dotato di grande longevità.
CARATTERISTICHE
Colore: Giallo paglierino con lievi riflessi dorati
Profumo: Intenso e complesso con note che ricordano fiori d’arancio, limone, erbe aromatiche, glicine, fiori di lavanda e miele d’agrumi.
Gusto: Secco ma ricco, con toni agrumati e mielosi, il finale è lungo, con grande persistenza retro-gustativa.
ABBINAMENTI
Capichera VT è ideale per accompagnare piatti a base di pesce e crostacei.
Si sposa a fine pasto con Strudel, Dolci al cucchiaio, torte di frutta e creme.
PREMI E RICONOSCIMENTI
Quattro Viti - Vitae La Guida Vini 2023
GUIDA ORO I VINI DI VERONELLI - 94/100 Tre Stelle Oro
Quattro Viti - Vitae La Guida Vini 2022
Gambero Rosso 2017 - 3 Bicchieri
Vinodabere - 100/100 e standing ovation
Guida Doctor Wine 2022 - 96/100
Guida Veronelli 2022 - Tre Stelle Oro
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