Capichera Vendemmia Tardiva 2021

Capichera Vendemmia Tardiva è il primo vino bianco sardo ad essere vinificato in barrique.

UVAGGIO Vermentino in purezza

GRADAZIONE 14%

PROVENIENZA

Vigneti di proprietà della Famiglia Ragnedda, terreni tipici da disfacimento granitico (sabbioso, roccioso) allevati a guyot semplice.

LAVORAZIONE

Le uve vendemmiate tra la fine di Settembre e i primi di Ottobre, vengono diraspate e successivamente sottoposte a pigiatura soffice. Segue una fermentazione in vasche di acciaio a 16/18 °C per 4 settimane. Affina n barrique di rovere per 4 mesi.

E' un vino dotato di grande longevità.

CARATTERISTICHE

Colore: Giallo paglierino con lievi riflessi dorati
Profumo: Intenso e complesso con note che ricordano fiori d’arancio, limone, erbe aromatiche, glicine, fiori di lavanda e miele d’agrumi.
Gusto: Secco ma ricco, con toni agrumati e mielosi, il finale è lungo, con grande persistenza retro-gustativa.

ABBINAMENTI

Capichera VT è ideale per accompagnare piatti a base di pesce e crostacei.
Si sposa a fine pasto con Strudel, Dolci al cucchiaio, torte di frutta e creme.

PREMI E RICONOSCIMENTI

Quattro Viti - Vitae La Guida Vini 2023

GUIDA ORO I VINI DI VERONELLI - 94/100 Tre Stelle Oro

Quattro Viti - Vitae La Guida Vini 2022

Gambero Rosso 2017 - 3 Bicchieri

Vinodabere - 100/100 e standing ovation

Guida Doctor Wine 2022 - 96/100

Guida Veronelli 2022 - Tre Stelle Oro