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UVAGGIO Vermentino 50%, Chardonnay 30%, Malvasia 20%
GRADAZIONE 14%
PROVENIENZA
Vigneti situati nei territori di Is Crabilis (Ussana) e Acquasassa (Serdiana), allevati ad alberello e spalliera bassa, ad un’altitudine di 170 metri sul livello del mare, costituiti da suoli di natura calcareo argillosa.
LAVORAZIONE
le uve raccolte manualmente e trasportate in cantina, vengono sottoposte a diraspa-pigiatura e il mosto ottenuto viene lasciato a contatto con le bucce per qualche ora. Una volta svinato, il mosto prosegue la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata, mediante l’azione di lieviti selezionati. Segue la chiarifica e la maturazione in contenitori in acciaio inox, prima dell’affinamento finale in bottiglia.
CARATTERISTICHE
Colore: paglierino vivace e consistente con riflessi verdolini.
Profumo: intenso e persistente, fine ed elegante con note fruttate di mela acerba e vegetali.
Gusto: Sapore secco, notevole struttura e spessore e persistenza. Pieno ed equilibrato.
ABBINAMENTI
Entemari è un vino bianco ottimo per accompagnare antipasti, minestre, risotti e pesci grigliati o in salse leggere.
PREMI E RICONOSCIMENTI
James Suckling - 91/100
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