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UVAGGIO vinacce di uve Vernaccia e Vermentino
GRADAZIONE 40%
LAVORAZIONE
Le vinacce, subito dopo la pigiatura, fermentano in speciali contenitori, a chiusura ermetica e temperatura controllata, per garantire le migliori condizioni per la fermentazione alcolica. A fine fermentazione le vinacce presentano aromi fragranti e fruttati tipici delle uve bianche, ottenuti grazie anche alla completa assenza d’aria. La successiva fase di distillazione delle vinacce avviene molto lentamente, in alambicchi a ciclo discontinuo.
Il prodotto ottenuto viene quindi lasciato maturare per circa dieci mesi in piccole botti di rovere.
CARATTERISTICHE
Colore: giallo ambrato.
Profumo: al naso è intenso, caratteristico, con sentori di legno tostato.
Gusto: pieno, asciutto, morbido, leggermente speziato.
ABBINAMENTI
La Grappa Invecchiata Pontis è consigliata per il fine pasto.
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