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UVAGGIO 98% Cannonau, 2% Alicante
GRADAZIONE 14,5%
PROVENIENZA
Vigneto di proprietà della cantina allevato a controspalliera con potature a cordone speronato e guyot, a settecento metri sul livello del mare nelle campagne di Mamoiada, sul tipico sabbione di natura granitica.
LAVORAZIONE
Vendemmia esclusivamente manuale, svolta a metà Ottobre con selezione uva in cassette da 20 kg. Fermentazione in acciaio, invecchiamento in botti di rovere francese per 12 mesi prima dell'imbottigliamento.
CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo: Sentori di spezie dolci, vanigliate.
Gusto: frutto pieno ed intenso, il tannino si presenta morbido e setoso con una notevole persistenza in bocca.
ABBINAMENTI
Cannonau Jankara è perfetto con zuppe a base di legumi, carni rosse, formaggi stagionati e salumi piccanti. Ottimo con il tipico maialetto sardo arrosto o il salsiccia alla brace.
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