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FORMATO MAGNUM DA 1,5 LT - CASSETTA DI LEGNO INCLUSA
UVAGGIO Cannonau
GRADAZIONE 14,5%
PROVENIENZA
Territorio circostante il comune di Oliena.
LAVORAZIONE
Le uve raccolte rigorosamente in cassetta, al momento del conferimento in cantina subiscono un’accurata e rigida selezione. La macerazione fermentativa dura 10-12 giorni alla temperatura di 24-26°C- Frequenti rimontaggi e delestagè assicurano l’estrazione del colore e dei composti nobili contenuti negli acini. Matura in vasche di cemento o di acciaio a temperatura controllata. Imbottigliamento sterile e sotto pressione di azoto. L’affinamento in bottiglia favorisce la maturazione del vino che si arricchisce di sfumature fruttate e speziate.
CARATTERISTICHE
Colore: rosso brillante con riflessi violacei che diventano granati a maturità.
Profumo: si presenta intenso ed accattivante. Note fruttate di piccoli frutti rossi e ciliegia si intrecciano con quelle floreali di rosa e viola.
Gusto: è pieno e strutturato. L’alcolicità è bene supportata dalla piacevole vena acida e dal morbido tannino.
ABBINAMENTI
Si beve bene in diverse occasioni, dalla pizza agli arrosti, dai sughi a base di selvaggina ai formaggi ovini e vaccini freschi o semi-stagionati.
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