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Parallelo 41 deve il suo nome al Parallelo che unisce idealmente Alghero a Barcellona, due città legate dalla storia, dagli usi locali e dalla lingua catalana che tuttora testimonia una cultura a lungo condivisa.
UVAGGIO Torbato e Sauvignon
GRADAZIONE 13%
PROVENIENZA
Vigneti di proprietà della cantina allevati su terreni sabbiosi e calcarei, Alghero.
LAVORAZIONE
Le uve, vendemmiate manualmente, sono sottoposte a pigiatura soffice con breve macerazione sulle bucce condotta a freddo. Il mosto fiore viene avviato a fermentazione alcolica in barrique di rovere francese. Completata questa fase, le due masse vengono unite ed il vino matura per un periodo in botti di acacia, a cui segue l’affinamento finale in bottiglia.
CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino carico con riflessi oro pallido.
Profumo: sensazioni intense di miele, fiori di acacia, agrumi e frutta tropicale, incorniciate da vanigliate date dalla maturazione in legno.
Gusto: buona freschezza e sapidità. Equilibrato e di grande persistenza.
ABBINAMENTI
Parallelo 41 è un vino bianco estremamente versatile. E' ottimo come aperitivo, a tavola si esalta con crudité di pesce e crostacei, con antipasti di mare, con primi e secondi strutturati sempre a base di pesce.
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