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UVAGGIO Monica 40%, Carignano 30%, Cannonau 30%
GRADAZIONE 11%
PROVENIENZA
Vigneti di proprietà della cantina nella zona di Benatzu Coloru, allevati ad alberello tradizionale e spalliera bassa (Serdiana).
LAVORAZIONE
Vinificazione in rosa delle uve vendemmiate a mano, con macerazione parziale delle bucce per qualche minuto a cui segue pulizia del mosto con sedimentazione. La fermentazione prosegue a temperatura controllata per due settimane a 16° C in vasche di acciaio inox. Una leggera filtrazione precede l’imbottigliamento del prodotto ancora giovane per preservare aromi e freschezza.
CARATTERISTICHE
Colore: rosato brillante, con riflessi ciliegia.
Profumo: note di piccoli frutti rossi, ciliegia, lampone, mora, con richiami floreali e una leggera nota salina.
Gusto: buona freschezza, buona struttura e persistenza.
ABBINAMENTI
Chiaro di Stelle è un ottimo rosato da bere come aperitivo, insieme a fritture di mare e verdure, antipasti di terra o di mare. Risotti di mare e alle verdure, primi piatti leggeri.
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