S'Arai Isola dei Nuraghi IGT 2019

UVAGGIO Cannonau, Carignano, Bovale

GRADAZIONE 14,5%

PROVENIENZA

Vigneti di proprietà della cantina, allevate ad alberello e spalliera bassa, su terreni di natura argilloso-calcarea, località Tanca S’Arai, Serdiana.

LAVORAZIONE

Vendemmia manuale delle uve, che trasportate in cantina, vengono sottoposte a diraspa-pigiatura e macerazione sulle bucce a temperatura controllata, con innesto di lieviti selezionati per circa dieci giorni. La fermentazione alcolica si avvia dopo la sgrondatura in contenitori di acciaio inox, alla temperatura controllata di 20°C. I diversi vini che seguono vinificazioni separate, vengono quindi assemblati e lasciati maturare prima in vasche di cemento e poi in barriques di rovere francese, per circa dieci mesi, prima dell’affinamento finale in bottiglia per ulteriori quattro mesi.

CARATTERISTICHE

Colore: rosso rubino, con riflessi tendenti più al granato.

Profumo: profumi intensi, in cui la frutta matura si accompagna a note leggermente più mandorlate e cenni speziati.

Gusto: buon corpo, sorso asciutto e morbido, rivela al palato un buon calore e una buona avvolgenza.

ABBINAMENTI

S’Arai è un vino rosso dalla grande personalità e struttura, che richiede piatti altrettanto importanti. A tavola si sposa bene a secondi di terra, cacciagione da piuma, carni arrosto e brasate, ma anche formaggi stagionati e salumi. Perfetto poi con la pizza.

PREMI E RICONOSCIMENTI

James Suckling - 92/100