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Stellato Nature è la versione Naturale di Stellato in piccola quantità, torbido e con i suoi lieviti in bottiglia.
UVAGGIO Vermentino
GRADAZIONE 14,5%
PROVENIENZA
Vigneti di proprietà della cantina, allevati su terreni collinari di origine calcarea, nelle campagne di Ussana in località Is Crabilis (SU).
LAVORAZIONE
Vendemmia manuale delle uve, che una volta trasportate in cantina sono sottoposte a pigiatura soffice ed il mosto fiore ottenuto avviato a fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, con l’inoculo di lieviti selezionati. Il vino rimane a contatto con i propri lieviti per circa tre mesi prima dell’imbottigliamento, attuato senza filtrazioni, e dell’affinamento finale in bottiglia.
CONSUMO IDEALE ENTRO DUE ANNI DALLA VENDEMMIA
CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino intenso con riflessi verdognoli, e velato di lieviti.
Profumo: intenso e persistente con profumi floreali e vegetali di macchia mediterranea e di frutti estivi.
Gusto: Piacevole corrispondenza gusto-olfattiva, caldo e pieno di buon spessore e viva acidità, equilibrato.
ABBINAMENTI
Stellato Nature è un vino bianco ideale in abbinamento a piatti di mare in genere, crostacei, pesci dalla carne delicata anche conditi con salse leggere, zuppe e minestre.
PREMI E RICONOSCIMENTI
Guida Slow Wine 2021 di Slow Food
Guida Vinodabere 2022 - punteggio 95/100 e due applausi
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