Tiu Paolo Nebbiolo Colli del Limbara IGT 2020

Tiu Paolo è un rosso di buona struttura e grande finezza prodotto dalla cantina Depperu a base di uve Nebbiolo, maturato esclusivamente in acciaio.

UVAGGIO Nebbiolo

GRADAZIONE 13,5%

PROVENIENZA

Vigneti allevati sia ad alberello ed in parte a spalliera con potatura a cordone speronato, su terreni da disfacimento granitico in località Pedralza, nelle campagne di Luras, ad un altitudine di circa 500 metri sul livello del mare.

LAVORAZIONE

Le uve vengono raccolte manualmente e rapidamente portate in cantina, dove vengono sottoposte a  diraspa-pigiatura ed il mosto lasciato a contatto con le bucce per circa due settimane, durante i quali si ha la macerazione e la contemporanea fermentazione alcolica con lieviti selezionati, alla temperatura di circa 26°C. Il vino viene poi trasferito in contenitori di acciaio inox dove matura per qualche mese e li subisce la fermentazione malolattica, prima dell’imbottigliamento, dell’affinamento e della messa in commercio.

CARATTERISTICHE

Colore: rosso granato.

Profumo: fiori come la viola e frutta rossa matura come la prugna, frutti selvatici come le more, incorniciati da sentori minerali e lievemente balsamici.

Gusto: beva facile che invoglia un secondo sorso, buona freschezza e sapidità, tannino presente ma delicato, morbido, caldo ed equilibrato.

ABBINAMENTI

Tiu Paolo è un vino rosso ottimo per accompagnare aperitivi a base di salumi e formaggi, nonché per accompagnare pasti a base di carne rossa e selvaggina.