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UVAGGIO Vermentino
GRADAZIONE 14%
PROVENIENZA
Vigneti di proprietà della cantina allevati su terreni ricchi di sabbia e argilla della migliori colline del Sulcis, accarezzati delle fresche brezze di maestrale cariche di sali minerali.
LAVORAZIONE
Uve selezionate e vendemmiate a mano in vigna, a cui segue una seconda selezione in cantina. Vinificate tramite pressatura soffice, per ottenere il mosto fiore, avviato alla fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Cala Silente prosegue la sua maturazione in vasche di cemento vetrificato, dove evolve a contatto con le fecce fini per qualche mese, per acquisire complessità e struttura.
CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino con luminosi riflessi verde-oro.
Profumo: complesso e intenso con sentori di mela, pesca e agrumi.
Gusto: di naturale persistenza gustativa si distingue per la particolare finezza ed equilibrio.
ABBINAMENTI
Cala Silente accompagna piatti a base di pesce e carni bianche condite con spezie e salse dalle buone caratteristiche aromatiche, ma anche delicati risotti a base di funghi o asparagi.
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