De Vidda Rosato Cannonau di Sardegna DOC 2025

Un rosato fresco e autentico da fermentazione spontanea, 7 ore su bucce a Mamoiada

Prodotto da Pasquale Bonamici a Mamoiada, De Vidda Rosato nasce da vigneto giovane di 8 anni su granito ad alberello, con basse rese per ettaro. Il Cannonau viene vendemmiato la prima settimana di settembre e macerato appena 7 ore con fermentazione spontanea. Svinato e lasciato fermentare a freddo per 25 giorni in acciaio, riposa 8 mesi in vasche d'acciaio prima di 2 mesi di affinamento in bottiglia.

Con una produzione limitata sotto le 1000 bottiglie per annata, regala un rosa brillante con profumi di bacche rosse selvatiche, melograno e scorza di agrumi, dal palato fresco e dissetante con una buona freschezza, struttura equilibrata e leggera nota agrumata piacevolmente persistente.

Adatto a te se:

• Ami i rosati freschi da fermentazione spontanea
• Cerchi vini naturali e non filtrati con carattere autentico
• Apprezzi le produzioni limitate e territoriali
• Vuoi scoprire il Cannonau in versione rosato

Caratteristiche principali:

• Uvaggio: 100% Cannonau
• Gradazione: 14,5%
• Provenienza: Mamoiada, vigna di 8 anni su granito ad alberello
• Affinamento: 8 mesi acciaio + 2 mesi bottiglia
• Produzione: 800-1000 bottiglie per annata
• Colore: Rosa brillante
• Profumo: Bacche rosse selvatiche, melograno, scorza agrumi
• Gusto: Acidità vivace, struttura equilibrata, frutta rossa, nota agrumata

Consigli per gli Abbinamenti:

De Vidda Rosato è perfetto come aperitivo fresco e con antipasti leggeri, tartare di pesce. Eccellente con crudités, insalate, formaggi a pasta molle e piatti freschi estivi. Straordinario con primi piatti delicati di pesce e risotto ai frutti di mare. Ideale per tavola conviviale, picnic estivo e momenti di puro piacere.

Temperatura di servizio: 8-10°C