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REBSORTE(n) Cannonau
STUFUNG 15 %
HERKUNFT
Weinberge in der Gegend von Mamoiada.
WIRD BEARBEITET
Die Trauben werden im Oktober von Hand geerntet. Sobald sie im Weinkeller ankommen, werden sie zusammen mit einheimischen Hefen etwa zwei Wochen lang entrappt, zerkleinert und im Most zusammen mit einheimischen Hefen mazeriert. Anschließend reift Mamuthone zwölf Monate in großen Fässern, bevor er in Flaschen abgefüllt und vermarktet wird.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Dunkles Rubinrot.
Parfüm: Noten von reifen Früchten, Pflaumen und Kirschen sowie würzige Anklänge von Myrte, Vanille und weißem Pfeffer.
Geschmack: warm, weich und sehr langer Schluck. Tannine vorhanden, rund und gut integriert, von großer Nachhaltigkeit.
KOMBINATIONEN
Es ist ein idealer Rotwein für jede Mahlzeit, der gut zu leckeren Gerichten auf der Basis von rotem Fleisch und sehr reifem Käse passt. Perfekt zu Pizza.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
5 Goldblätter – Bio-Guide 2022
South Top Wine Weinwettbewerb 2021 – Gewinner
Drei Gläser 2021 – Gambero Rosso
Guide „Gute Weine aus Italien“ 2022 – Vier Sterne
Slow Wine Guide 2021 von Slow Food – Spitzenwein SLOW WINE
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