Die 1953 gegründete Genossenschaft vereint heute 30 liefernde Mitglieder mit rund 250 Hektar Weinbergen, die sich zwischen dem Unteren Tirso-Tal, der Sinis-Halbinsel, Mandrolisai und Gallura verteilen.

Lehmböden, geformt durch Jahrtausende von Tirso-Überschwemmungen, moderate Temperaturschwankungen, eine Feuchtigkeit, die kein anderer Teil Sardiniens in gleicher Weise kennt: In diesem einzigartigen Kontext entwickelt die Vernaccia ihren Florhefeschleier, und der Nieddera reifen seine kostbaren und spärlichen Trauben.

Für die Cantina del Rimedio war Weinmachen nie nur ein Produktionsakt: Es ist ein Engagement für die Gemeinschaft, für das Gebiet und für jene autochthonen Rebsorten, die – ohne diese Kellerei – vielleicht nicht mehr existieren würden.