Componidori Vernaccia di Oristano

Der „Componidori“ hat seinen Namen von dem Ritter, der ein altes Reitturnier der Oristano-Tradition leitete. Der König von Sartiglia, derjenige, der den Wettlauf zum Stern befehligt und die anderen Ritter dabei anleitet, ihr Glück nach ihm zu versuchen.

REBSORTE 100 % Vernaccia

STUFUNG 15 %

HERKUNFT

Setzlinge wurzeln auf sandigem Boden in Sinis im unteren Tirso-Tal.

WIRD BEARBEITET

Sanftes Pressen und alkoholische Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Reifung für 5 Jahre in kleinen Eichen- und Kastanienfässern, die nur teilweise gefüllt sind, um die Entwicklung der Florhefen zu ermöglichen, einer dünnen Hefeschicht, die eine sehr langsame Oxidation des Weins gewährleistet und dem Vernaccia-Bouquet sehr komplexe Tertiäraromen verleiht.

EIGENSCHAFTEN

Farbe: intensives Goldgelb mit roten und bernsteinfarbenen Reflexen.

Duft: Reichhaltig, intensiv, Duft nach geröstetem Getreide, Trockenfrüchten, Honig, Harz, kandierten Zitrusfrüchten, aromatischen Kräutern und angenehmen Meeres- und Bracknuancen.

Geschmack: Trocken, trocken, frisch und prägnant, mit Wärme, Weichheit und einem langen Nachhall von Meeres- und Zitrusnoten.

KOMBINATIONEN

Passt hervorragend zu Blauschimmelkäse und reifem Käse, aber auch zu Vorspeisen mit geräuchertem Fisch oder einem Pilzrisotto.