Animosu Cannonau di Sardegna DOC 2022

Ein Cannonau mit Struktur und Eleganz, 3 Jahre Reifung in Stahl und Tonneaux

Hergestellt aus den Granitböden der Gallura auf 500 Metern Höhe, vereint Animosu Cannonau di Sardegna DOC überraschende Struktur und Eleganz im gallurischen Cannonau.

Die Trauben gären 18 Tage lang bei 24-26°C mit Umpumpen und Unterstoßen, gefolgt von weiteren 3-5 Tagen auf den Schalen, um die phenolische Extraktion zu verfeinern. Der Wein reift 2 Jahre in Stahltanks für eine natürliche Entwicklung, dann 1 Jahr in Tonneaux aus französischer Eiche im Zweitgebrauch, die Komplexität verleihen und die Rebsortenreinheit bewahren.

Im Glas präsentiert er sich in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen, mit weiten Aromen von reifen roten Früchten, Kirschmarmelade, Brombeeren und mediterraner Macchia. Am Gaumen ist er voll, weich, ausgewogen und strukturiert mit feinen, gut integrierten Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang.

Geeignet für Sie, wenn:

• Sie strukturierte Cannonau mit seltener Eleganz lieben
• Sie Weine mit 3 Jahren Reifung in Stahl und Holz suchen
  
• Sie die Komplexität des gallurischen Cannonau entdecken möchten

Hauptmerkmale:

• Rebsorte: 100% Cannonau
• Alkoholgehalt: 15 %
• Herkunft: Granitböden Gallura, 500m, Verwitterungsböden aus Granit
• Reifung: 2 Jahre Stahl + 1 Jahr Tonneaux französische Eiche 2. Belegung
• Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
• Duft: Reife rote Früchte, Kirschmarmelade, Brombeeren, mediterrane Macchia
• Geschmack: Voll, weich, ausgewogen, strukturiert, feine, gut integrierte Tannine, langer Abgang

Empfehlungen zu den Kombinationen:

Animosu passt hervorragend zu strukturiertem rotem Fleisch, gegrillten Steaks, Lammkoteletts, Schmorbraten. Perfekt zu Wildgerichten wie Wildschwein und Hirsch, wichtigem gereiftem Käse und traditionellen sardischen Gerichten. Ideal für einen anspruchsvollen Tisch und raffinierte Begleiter.

Serviertemperatur: 17°C