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Roséweine aus Sardinien
Entgegen der landläufigen Meinung ist es für die Herstellung eines Roséweins notwendig, mit einem alten Mythos aufzuräumen: Weißweine dürfen nicht mit Rotweinen gemischt werden, da diese Praxis gesetzlich verboten ist. Die am häufigsten verwendete Methode besteht in der kurzen Mazeration der Schalen roter Trauben im flüssigen Teil des Mosts. Roséweine sind frisch, duftend und eröffnen eine Welt gastronomischer Kombinationen, vom Aperitif bis zum Hauptgericht mit Fisch , einschließlich weißem Fleisch und Schalentieren.
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