Kiobu Isola Dei Nuraghi IGT Rosso 2021

KIOBU, was auf Sardisch Knoten oder Weben bedeutet, repräsentiert die Sprache und den Code von Audarya. Es symbolisiert die produktive Reife und die Vereinigung der Rebstöcke, die diesem Wein das Leben gegeben haben, aber auch die tiefen Bindungen, die sich wie die Wurzeln eines Weinstocks im Boden verflechten. KIOBU ist das unsichtbare Element, das Audarya mit dem Verbraucher verbindet, und der in der Flasche enthaltene Code ist ein Rätsel, das verschiedene Details über den Wein und das Unternehmen verrät.

REBSORTE(N) Carignano Bovale und Cannonau

ALKOHOLGEHALT 13,5 %

HERKUNFT

30 Jahre alte Rebstöcke, die als Setzlinge mit niedrigen Spalieren auf Kalkstein-Ton-Böden 200 Meter über dem Meeresspiegel in Serdiana im Parteolla-Gebiet erzogen wurden.

VERARBEITUNG

Die verschiedenen Trauben werden zwischen Ende September und den ersten zehn Tagen im Oktober getrennt von Hand geerntet. Wir fahren dann mit fort Mazeration bei kontrollierter Temperatur und anschließende alkoholische Gärung bei einer Temperatur von 26-28°C.
Die malolaktische Gärung findet in französischen Barriques statt, in denen der Wein seinen Reifezyklus für die folgenden 18 bis 24 Monate abschließt.

EIGENSCHAFTEN

Farbe: intensives Rubinrot.
Parfüm: reichhaltig und komplex.
Geschmack: Ausgewogen, intensiv, anhaltend und fein. Von toller Struktur, ausgesprochen harmonisch.

KOMBINATIONEN

Kiobu ist ein strukturierter Rotwein, der zu ebenso wichtigen Gerichten wie Hauptgerichten mit Wild und rotem Fleisch, Braten und reifem Käse passt. Wunderbar zum Meditieren.