Icorè Cannonau von Sardinien 2024

Der Cannonau, der aus Stein entsteht

Mineralisch, blumig, mit einer Tiefe, die bei jedem Glas überrascht.

Das 350 Meter über dem Meeresspiegel gelegene Tal von Isalle ist ein einzigartiges Gebiet: Böden mit starker Kalkzusammensetzung, die dem Cannonau eine seltene und erkennbare Mineralität verleihen. Icorè entsteht hier, aus handgelesenen Trauben, und bringt den authentischen Charakter eines der am besten geeigneten Gebiete von Dorgali ins Glas.

In der Nase ist er intensiv und komplex: mineralische Noten, Salbei, Geranie. Im Mund ist er trocken, warm, voll und weich, mit einer leichten Tanninstruktur und einem langen, sauberen Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt.

Dieser Wein ist für Sie, wenn:

• Sie Cannonau mit Persönlichkeit und unerwarteten Nuancen lieben
• Sie einen Alltagsrotwein suchen, der aber die Qualität eines prämierten Weins hat
• Sie einen Wein möchten, der die reichhaltigsten Gerichte der sardischen Küche begleitet

Warum Icorè anders ist:

Gärung und Mazeration in kegelstumpfförmigen Holz- und Stahlbehältern für 20 Tage, dann drei Monate in zweitbelegten Barriques und weitere drei Monate in Betontanks. Ein Reifungsprozess, der darauf abzielt, die Frische und Mineralität des Gebiets zu bewahren, ohne sie mit Holz zu überdecken.

Internationale Auszeichnungen:

• 90/100 — 5StarWines the Book, Vinitaly 2024
• Corona — Vini Buoni d'Italia 2023
• Award Rosso — Wine Hunter, Merano Wine Festival 2023
• Goldmedaille — Grenaches du Monde 2021
• Award Rosso — Wine Hunter, Merano Wine Festival 2021

Hauptmerkmale:

Rebsorte: 100% Cannonau.

Alkoholgehalt: 14,5% Vol.

Herkunft: Valle di Isalle, Dorgali (NU), 350 m ü.M. Kalkhaltige Böden, Erziehung als Spalier.

Farbe: leuchtendes, intensives Rot mit violetten Reflexen.

Duft: mineralisch, Noten von Salbei und Geranie.

Geschmack: trocken, warm, voll und weich, leichte Tanninstruktur, langer und sauberer Abgang.

Reifung: 20 Tage in Holz und Stahl, 3 Monate in zweitbelegten Barriques, 3 Monate in Beton, Flaschenreifung.

Wie man ihn kombiniert:

Wildschweinlasagne, gegrilltes und geschmortes rotes Fleisch, gereifte Käsesorten. Ein Cannonau, der vor kräftigen Aromen nicht zurückschreckt.