Animosu Cannonau di Sardegna DOC 2022

Un Cannonau di struttura e eleganza, 3 anni di affinamento tra acciaio e tonneaux

Prodotto dai terreni granitici della Gallura a 500 metri, Animosu Cannonau di Sardegna DOC unisce sorprendente struttura ed eleganza nel Cannonau gallurese.

Le uve fermentano a 24-26°C per circa18 giorni con rimontaggi e follature, seguiti da 3-5 giorni aggiuntivi sulle bucce per affinare l'estrazione fenolica. Il vino affina 2 anni in acciaio per evoluzione naturale, poi 1 anno in tonneaux di rovere francese di secondo passaggio che apportano complessità mantenendo la purezza varietale.

Al calice regala un rubino intenso ai riflessi violacei con profumi ampi di frutta rossa matura, confettura di ciliegie, more e macchia mediterranea, dal palato pieno, morbido, equilibrato e strutturato con tannino fine e ben integrato dal finale lungo e armonioso.

Adatto a te se:

• Ami i Cannonau strutturati con rara eleganza
• Cerchi vini da 3 anni di affinamento tra acciaio e legno
  
• Vuoi scoprire la complessità del Cannonau gallurese

Caratteristiche principali:

• Uvaggio: 100% Cannonau
• Gradazione: 15 %
• Provenienza: Terreni granitici Gallura, 500m, Terreni da Disfacimento granitico
• Affinamento: 2 anni acciaio + 1 anno tonneaux rovere francese 2° passaggio
• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
• Profumo: Frutta rossa matura, confettura di ciliegie, more, macchia mediterranea
• Gusto: Pieno, morbido, equilibrato, strutturato, tannino fine ben integrato, finale lungo

Consigli sugli abbinamenti:

Animosu è eccellente con carni rosse strutturate, bistecche alla brace, costolette di agnello, brasati. Perfetto con piatti di selvaggina come cinghiale e cervo, formaggi stagionati importanti e piatti della cucina tradizionale sarda. Ideale per tavola sofisticata e accompagnamenti ricercati.

Temperatura di servizio: 17°C