Ganze Meeräsche Bottarga Marinostru
Die Marinostru-Meeräsche-Bottarga von Alice Surgelati folgt einem im Laufe der Zeit unveränderten Herstellungsprozess: Reinigen, Salzen, Pressen und Trocknen.
Hervorragend zu warmen Crostini mit Butter oder zu ersten Gängen. Wir empfehlen, ihn mit Spaghetti mit Venusmuscheln zu probieren – ein wahrer Genuss!
Zutaten: Eier der Meeräsche (Mugil cephalus) und Salz. Gefangen in der FAO-Zone 34.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g. Energie 1615 kj, 387 kcal; Fett 25 g, davon gesättigte Fettsäuren 6,1, Kohlenhydrate 0, Eiweiß 41 g, Salz 4,8.
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