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REBSORTE: 100 % Bovale
ALKOHOLGEHALT 13,5 %
HERKUNFT
Weinberge im Besitz des Weinguts, angelegt im Gegenspalier mit Spornkordonschnitt, auf kalkhaltigen, lehmreichen Böden, gelegen zwischen Sanluri und Lunamatrona.
WIRD BEARBEITET
Entrappen und Zerkleinern, Gärung in Stahltanks bei einer Temperatur von 25 °C und Mazeration für 7 Tage, gefolgt von sanfter Pressung. Reifung in Barriques und Tonneaux der 1. und 2. Passage für 12 Monate und mindestens 2 Monate Flaschenverfeinerung.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen, lebendig und gleichmäßig.
Parfüm: ausgezeichnete olfaktorische Intensität, Noten von Marmeladenkirschen und Schwarzkirschen in Alkohol, feine Gewürze und Potpourri-Blüten.
Geschmack: sättigender Schluck, Frische, Lebendigkeit und explosiver Geschmack
KOMBINATIONEN
Su'Nico ist ein Rotwein mit toller Struktur, der gut zu intensiven Gerichten passt, die beispielsweise auf wichtigen Fleischsorten wie Wildschwein und Lamm oder Wild im Allgemeinen basieren. Passt auch hervorragend zu gut gereiftem Käse.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
Tre Bicchieri 2021 Gambero Rosso
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