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REBSORTE Carignano
ALKOHOLGEHALT 13,5 %
HERKUNFT
Weinberge im Sulcis-Gebiet, am südwestlichen Ende Sardiniens.
VERARBEITUNG
Die Trauben werden bei perfekter Reife manuell geerntet und im Keller angekommen, werden sie entrappt und zerkleinert. Der Most wird mit den Schalen mindestens acht Tage lang in Stahltanks mazeriert, wobei die alkoholische Gärung stattfindet. Anschließend reift der Wein einige Monate in Stahlbehältern und Betontanks, bevor er in Flaschen abgefüllt und im Glas reift.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Herrliches Rubinrot mit granatroten Reflexen und großer Viskosität.
Nase: breit und elegant mit einem Hauch von reifen roten Früchten, Geranie, schwarzem Pfeffer und leichten Kohlenwasserstoffen.
Geschmack: Im Schluck bringt er seine Bedeutung mit Weichheit, balsamischen Noten und süßen Tanninen zum Ausdruck.
KOMBINATIONEN
Ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, geschmortem Aal, fettem Fisch und ersten Gängen mit Federwild.
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