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TRAUBEN Cagnulari
ALKOHOLGEHALT 14,5 %
HERKUNFT
Weinberge in der Nähe der Gemeinde Usini (SS).
WIRD BEARBEITET
Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und gepresst, bevor sie sanft gepresst und der alkoholischen Gärung zugeführt werden, die zusammen mit der malolaktischen Gärung in Edelstahlbehältern stattfindet. Der Herstellungsprozess endet mit der Verfeinerung, die insgesamt 8 Monate lang sowohl in Stahl- als auch in Eichenfässern durchgeführt wird.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.
Duft: Zarte rote Früchte, die durch eine leichte Note aromatischer Kräuter noch verfeinert werden.
Geschmack: lebendige Säure und sanfte Tannine werden hervorgehoben: interessanter Abgang mit wiederkehrenden Früchten.
KOMBINATIONEN
Es passt gut zur traditionellen sardischen Landesküche: rotes Fleisch, auch gegrilltes, Wild, mittelreifer Käse.
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