Costera Cannonau di Sardinien 2021

REBSORTE: Cannonau 90 %, Carignano und Bovale 10 %

STUFE 14 %

HERKUNFT
Weinberge der Costera Estates in Sarais und Sisini, in der Landschaft von Siurgus Donigala, auf etwa 200 Meter hohen Hügeln, die durch Kalkstein- und Tonanteile gekennzeichnet sind.

VERARBEITUNG

Die Trauben werden manuell geerntet und nach dem Transport in den Weinkeller einer Rotweinbereitung unterzogen, bei der der Polyphenolgehalt durch etwa zehntägige Mazeration aus den Schalen extrahiert wird. Anschließend reift Costera in verglasten Betontanks, wo die malolaktische Gärung stattfindet, um seine Weichheit zu erhöhen, bevor er schließlich im Glas verfeinert wird.

EIGENSCHAFTEN
Farbe: Rubinrot, gute Konsistenz.
Nase: klare Aromen von roten Früchten, blumige Anklänge und einige Nuancen von Unterholz, leichte Gewürznoten.
Geschmack: trockener und warmer Wein, dezente Weichheit, gute Frische und wohlgeformte Tannine.

KOMBINATIONEN
Perfekt zu Pizza. Er passt gut zu mittelfesten Käseplatten, aber auch zu leckeren ersten Gängen wie Ravioli gefüllt mit Ricotta und Spinat. Passt auch hervorragend zu traditionellen Hauptgerichten mit Fleisch wie Lamm und Spanferkel vom Spieß.