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REBSORTE(n) Cannonau aus zertifizierten Bio-Trauben
ALKOHOLGEHALT 13,5 %
HERKUNFT
Weinberge im Norden Sardiniens auf gemischten Ton-Kalk-Böden , die mit Gegenspaliermethoden (Spornkordon und Guyot) bewirtschaftet wurden.
WIRD BEARBEITET
Manuelle Ernte und Kelterung im Weinkeller, Gärung mit Mazeration der Schalen für 7 Tage, Reifung in verglasten Betontanks und Stahltanks. Bevor er auf den Markt kommt, reift er einige Monate in Stahl, Zement und in der Flasche.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen, die mit zunehmendem Alter zu Granatrot neigen.
Bouquet: duftend und weinig, überwiegend rote Früchte.
Geschmack: weicher Geschmack, zu Recht tanninhaltig.
KOMBINATIONEN
Mamaioa ist ein sehr vielseitiger Rotwein, er lässt sich gut mit Käse und rotem Fleisch kombinieren, zum Beispiel mit Culurgiones mit frischer Tomatensauce und Basilikum.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
90 Punkte – Jahrbuch der besten italienischen Weine 2018 – Luca Maroni
Silbermedaille - Mundus Vini Biofach 2018
Fünf-Sterne-Weine 2018 – Weine ohne Sulfite
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